Por Raíza Leão

O curso de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde (CCS) da UESPI realizou um projeto  de extensão que busca ensinar formas de reaproveitar alimentos e reduzir o desperdício. Sob a coordenação da professora Aline Amaral, o projeto “Aproveitamento de Alimentos: Uma Maneira Simples de Evitar o Desperdício” foi desenvolvido por alunos do terceiro período e combina pesquisa, prática e conscientização.

“Queremos mostrar que muitas vezes jogamos dinheiro fora ao descartar folhas, cascas, talos e sementes que poderiam ser reaproveitados. Esse é um problema que vai além da economia, pois também impacta a sustentabilidade”, explica a docente Aline Amaral. Durante o projeto, os estudantes criaram receitas que reaproveitam integralmente os alimentos e ofereceram essas preparações para degustação no CCS.

A ação teve  70 horas de carga horária, incluindo pesquisas relacionadas à disciplina de Nutrição para Enfermagem, cursada pelos alunos no terceiro período. “O objetivo foi trazer a teoria para a prática e preparar os estudantes para orientarem a população, especialmente na atenção básica, onde a alimentação saudável é fundamental para a promoção da saúde”, destaca a professora.

Como parte das atividades, foi desenvolvido um aplicativo que reúne receitas e dicas práticas, ampliando o alcance das ações do projeto. A proposta terá continuidade no próximo semestre, envolvendo alunos do quinto período, que levarão as iniciativas para as unidades de saúde e comunidades locais, sensibilizando ainda mais pessoas sobre o consumo consciente.

Para Aline Amaral, o projeto é uma oportunidade de formar profissionais comprometidos com a saúde pública e a sustentabilidade. “Nosso papel é preparar os alunos para serem agentes de transformação, ensinando não apenas técnicas, mas também a importância de contribuir com a sociedade de forma prática e eficaz”, conclui.